Por J.L. Palacios Islas
(Ver video) Un platillo ancestral hecho a base de nopales, acelgas, pescados (dos tipos), tomate verde, hepazote, hierbas y chile (verde y rojo), con manteca (no aceite). Se dice que los Escamoles son el caviar meciano, hay que probar el Mixmole en Mixquic, población de la delegación ahora Alcaldía de Tláhuac.
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