(fotos, crédito MAEDI/ F. de la Mure) Goût de France / Good France es una iniciativa conducida por el Ministro francés de Relaciones Exteriores, Laurent Fabius, y el Chef Alain Ducasse para dar a conocer mejor la gastronomía francesa así como los vinos franceses en el mundo.
En el marco de este evento, los chefs seleccionados han sido invitados a organizar en sus restaurantes, el próximo 19 de marzo, una cena « a la francesa » de siete platillos. El menú fue evaluado y aceptado por un jurado internacional presidido por el mismo Alain Ducasse.
Este proyecto se inició en octubre del año pasado. El día 21 de enero, se dio a conocer la lista de los chefs seleccionados: 43 de ellos son mexicanos por lo que quince ciudades de la República estarán representadas en Goût de France / Good France. A escala mundial, el evento reunirá a más de 1300 chefs en más de 130 países pero cabe mencionar que México es el sexto país con más participación en el evento.
Restaurantes mexicanos seleccionados:
Mexico D.F.
– Amici
Chef Alexandre HUGUES DE VALAURIE
– Anona Neobistro
Chef Jhonatan CHEBAUX
– Arturo’s Restaurant
Chef Luis Manuel MEJIA GUEVARA
– Au Pied De Cochon
Chef Frédéric LOBJOIS
– Casa Virginia
Chef Mónica PATIÑO
– Diana
Chef Sylvain DESBOIS
– Dulce Patria
Chef Martha ORTIZ
– Eloise Chic Cuisine
Chef Abel HERNANDEZ
– Galia Chef
Chef Emmanuel CHABRE
– Gloutonnerie
Chef Said PADILLA LANGLE
– Hotel Condesa DF
Chef Romain FOUQUET y Chef Trevor LAPRESLE
– La Vie en Rose
Chef Céline PERROT
– Le Bouchon
Chef David GAMBEAU
– Le Restaurant
Chef Victor MENDEZ VITAL
– LIPP La Brasserie
Chef Jacques-Olivier BORJA
– Morablanca
Chef Daniel OVADIA
– Restaurant Le Mat
Chef Alberto SAAVEDRA
– Sir Winston Churchill’s
Chef Francis ROUGEAUD
Chihuahua
– Casona
Chef Guillermo LOPEZ
– Instituto Superior de Artes Gastronómicas
Chef Karla SCHMAL
Gómez Palacio
– Metro Bistro & Drinks
Chef Luis FLORES
Guadalajara
– Chez Chouchou
Chef Antoine PLUCHET
– El Fondue Gourmet
Chef Jorge OROZCO
– Entre 2 Petit Bistro
Chef Laurent HOUDEBINE
– Lula Bistro
Chef Darren WALSH
Guanajuato
– Casa Valadez
Chef Karla Elizabeth CHÁPERO MANDUJANO
Mérida
– Bruno Bistro Gourmet
Chef Bruno CABESTANY
Le Bistrot
Chef Alain MALLAT
Monterrey
– Cru, The Little Wine Bistro
Chef Ludovic ANACLETO
– Culinaria – Escuela Profesional de Cocina
Chef Roberto NAVARRO
Playa del Carmen
– Piaf
Chef Michel MUSTIERE
Puebla
– Instituto Culinario de México A.C.
Chef Mathieu CHANEZ
– La Tierra de Alsacia
Chef Hugo AGUILAR
Puerto Vallarta
– Café des Artistes
Chef Thierry BLOUET
San Miguel de Allende
– Café Contento
Chef José BOSSUET MARTINEZ
San Pedro Garza García
– Bogavante
Chef Daniel ROMERO
Tampico
– Puerto Jaibo
Chef Rafael GONZALEZ
Torreón
– Baldoria
Chef José Fernando OROZCO AGUIRRE
– Duomo Café – Hôtel Marriott Torreón
Chef Oscar FLORES SÁNCHEZ
– Garrufa
Chef Maria Esther AGUIRRE
– La Casa Del Panini
Chef Carlos FINCK y Chef Georgina FINCK
– La Terraza (Plaza Cuatro Caminos)
Chef Nuria FARRÚS DE MURRA
Valle de Bravo
– El Punto Valle de Bravo
Chef Gustavo GARCÍA CHÁVEZ
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